Ingrediënten voor 3 personen:
- 1 blikje tonijn
- 1 groene appel
- 1/2 komkommer
- 1 tomaat
- 1 stevige avocad0
- 1/2 rode ui
- 250 gram kikkererwten (1 blik)
- 2 hardgekookte eieren
- 2 el (soja)yoghurt
- 1 el citroensap of witte wijnazijn
- Verse peper en zout

Zo maak je het:
1. Snijd de groene appel, komkommer, tomaat en avocado in blokjes en snijd de rode ui fijn.
2. Giet het vocht uit het blik tonijn en doe de tonijn bij de rest in een kom. Voeg hier ook de afgespoelde kikkererwten aan toe.
3. Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar en breng op smaak met de yoghurt, wat citroensap, verse peper en zout.
4. Schep de salade op de borden en leg de halve eieren bovenop in het midden (of plet de eitjes met een vork en meng ze onder de salade. Eet smakelijk!

Bron: Cotton and cream