Kikkererwtensnack

Als je kikkererwten lekker kruidt met je favoriete kruiden en knapperig goudbruin bakt in de oven, dan maak je er een verrassende lekkere snack van. Het gezonde alternatief voor een zakje chips of omhulde nootjes om languit in de zetel te zakken en te genieten. Ook leuk om te presenteren als je een feestje geeft.

Ingrediënten:
- 1 el kokosolie of olijfolie
- 1 blikje voorgekookte kikkererwten
- 1 el paprikapoeder
- ½ el kurkuma
- 1 tl zout
- beetje versgemalen zwarte peper
- Snufje cayennepeper
- 1 tl garam masala of currypoeder
 
Tip: je kan de specerijen of kruiden gebruiken die je zelf graag eet!
Bv.: tijm, rozemarijn, ras el hanout, gemberpoeder,…

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Giet de kikkererwten af in een vergiet, spoel ze en laat ze goed uit lekken. Droog ze goed af met een propere handdoek. Hoe droger ze zijn, hoe knappiger ze worden in de oven.
3. Smelt de kokosolie in een pannetje of gebruik olijfolie, doe de rest van de ingrediënten erbij en roer alles goed door elkaar.
4. Spreid de kikkererwten uit over een bakplaat of in een ovenschaal en bak ze 15 minuten.
5. Meng ze door elkaar en bak nog eens 10 minuten of totdat ze lekker knapperig en goudbruin zijn!
Tip: heb je ze liever echt crunchy, verleng de oventijd met nog eens 5 minuten.

---

Kikkererwten zijn peulvruchten. ze bevatten meer eiwitten dan welk plantaardig voedsel ook! Ideaal dus als je af en toe je vlees op een goede manier wil schrappen van het menu! Ze zijn een goede bron van vitamine E, ijzer, mangaan, foliumzuur en andere essentiële mineralen. Ze zijn rijk aan oplosbare vezels die een vlotte 'uhum' te goed komen. Ze zijn rond en smaken nootachtig. Ze worden vaak gebruikt in de Aziatische en Oosterse keukens. Ook verkrijgbaar in meelvorm en is het basisingrediënt van hummus.

Advies omtrent gezonde tussendoortjes vind je bij Puur en gezond voedingscoach!
www.puurengezond.be
0468 160672
[email protected]