Appeltaartgranola

Ik kan met zekerheid zeggen dat dit de lekkerste granola is die ik ooit gegeten heb! Suuuuuper lekker die appeltaartgranola!
De keuken vult met een fantastische geur wanneer je hem in de oven steekt!
Prima om gezond te ontbijten met wat fruit, melk of melkproducten.
Ook kinderen zijn er gek op!
Meestal ontbijt ik met een zaden, pitten en notenmix maar deze granola vind ik toch wel zo fantastisch, als traktatie, om es af te wisselen!

Doordat je deze appeltaartgranola zelf maakt, heb je de controle hoeveel suiker je erbij doet. Ik zoet hem met ahornsiroop, een natuurlijk zoetmiddel. Uiteraard blijft dit suiker! Maar als ik dan toch iets wil zoeten anders wordt het geen granola... Dan gebruik ik liever een ongeraffineerde vorm van suiker die wel nog vitaminen en mineralen bevat. Samen met de vezels en vetten van de noten en pitten, valt de invloed op je suikerspiegel dan wel mee :)

Ingrediënten voor 1 grote pot:
- 250 g speltvlokken
- 75 g amandelen
- 50 g hazelnoten
- 50 g pecannoten
- 100 g zonnebloempitten
- 80 g gedroogde appelschijfjes zonder toegevoegde suiker
- 1 grote hand rozijnen
- 100 ml puur en ongezoet appelsap
- 50 ml ahornsiroop
- 50 ml kokosolie
- 1 tl kaneel
- ¼ tl gemberpoeder
- ¼ tl zout  

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Hak de amandelen, hazelnoten en pecannoten grof.
3. Doe de speltvlokken, de gehakte noten, de pitten, de specerijen en het zout in een kom en meng goed om.
4. Vermeng de ahornsiroop, de gesmolten kokosolie en het appelsap met elkaar en schenk het bij de droge ingrediënten en meng alles goed.
5. Leg een bakmat op een bakplaat of gebruik een grote ovenschaal en verspreid de granola hierover. Plaats gedurende 20 tot 40 minuten in de oven en schep alles regelmatig om. Let erop dat de granola niet verbrand!
6. Snijd intussen de gedroogde appelschijfjes fijn. Van zodra de granola uit de oven komt, vermeng je de gedroogde vruchten eronder. Laat alles volledig afkoelen en bewaar de granola in een luchtdichte glazen pot.

Heel lang houdbaar! Al denk ik dat dit niet nodig zal zijn ;)

Nog meer zin gekregen naar een healthy lifestyle? Contacteer Puur en gezond voedingscoach!
www.puurengezond.be
0468 160672
​
Bron: Karola' s Kitchen, appeltaartgranola