Ingrediënten voor 6 tot 8 pannenkoeken: - 100 g bananenmeel - 3 eitjes - 250 ml rijstdrink (eventueel nog extra, afhankelijk van de dikte van de pannenkoeken dat je wil) - 1 kl kaneel (optioneel) - snufje zout - kokosolie om te bakken
Zo maak je het: 1. Meng het bananenmeel met de rijstmelk, de eieren, de kaneel en een snufje zout in een blender. Mix tot een luchtig beslag. 2. Bak in een beetje kokosolie. Tip: Maak kleine pannenkoekjes! Serveer met bijvoorbeeld ahornsiroop, blauwe bessen en/of aardbeien. Eet smakelijk!