Gezonde suikervrije lunch! Deze garnalensalade met ei bevat geen mayonaise en suiker zoals in vele salades (spreads) die je koopt in de supermarkt. Allemaal gezonde ingrediënten en ook nog eens snel klaar! Super lekker op een suikervrije cracker of speltboterham!

Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
- 3 eieren (hardgekookt)
- 125 gram verse grijze garnalen
- 1/2 kleine rode ui
- enkele stengeltjes bieslook
- 1 eetlepel (soja)kwark
- 1/2 theelepel currypoeder
- snufje cayennepeper
- versgemalen peper en zout

Zo maak je het:
1. Snijd de eieren in grove stukken en snijd de rode ui en de bieslook zo fijn mogelijk. Doe dit in een mengkom samen met de garnalen en 1 eetlepel kwart, en mix door elkaar.
2. Breng de salade op smaak met wat kerriepoeder, cayennepeper, peper en zout.

Bron: Cotton and cream